Рецепты / Рецепты первых блюд / Щи
Щи
В этом разделе нашего сайта мы предлагаем нашим посетителям самые вкусные и популярные народные рецепты. И в начале мы расскажем о таком горячо любимым нашим народом блюде, как щи.
Обычно щи — это густые кислые и жирные похлебки. Щи являются одним из самых старых и любимых народных блюд русской народной кухни. Известно много народных рецептов приготовления щей. Их готовят на мясном, рыбном и грибном бульонах, на воде и квасе, с прибавлением различных копченостей, соленостей. Густота щей зависит от количества компонентов: капусты, щавеля, крапивы, различной зелени, овощей и мучной заправки.
Для остроты вкуса в щи прибавляют рассол, квас, уксус, сметану, а позже стали использовать помидоры и картофель. Варят щи иногда в несколько приемов и, сняв с огня, упаривают в печи или духовке. В результате такой выдержки щи приобретают особый вкус и аромат. Самыми вкусными считаются суточные щи, которые сравнительно долго готовят и замораживают. Промерзнув, такие щи, по народному выражению, «ядренеют», то есть становятся более острыми на вкус.
Теперь расскажем о самых популярных народных рецептах приготовления щей.
| по дате / по алфавиту | просмотров |
|---|---|
Щи воскресные в горшочке Приготовленное по этому оригинальному рецепту первое блюдо, станет украшением воскресного или праздничного обеда. Щи в горшочках – вкусны и наваристы. Попробуйте приготовить щи в горшочках, Вам это первое блюдо точно понравится!
Для приготовления… | |
Щи зеленые из щавеля с крапивой  Обычно такие щи варятся из говядины, но вы можете взять любое имеющееся у вас мясо. Сварите мясной бульон. Щавель тщательно промойте, картофель почистите и порежьте брусочками, морковь потрите на крупной терке, лук мелко порубите, капусту свежую… | |
Щи из свежей капусты "ленивые" Щи названы так потому, что долго ("лениво") варятся без кипячения в течение 1-2 часа. Капуста в готовых щах должна быть мягкой, не разваренной и иметь слегка желтоватый цвет. Из жирной говядины (лучше из грудинки, лопаточной части мозговой кости)… | |
Щи с фрикадельками Данный рецепт является очень простым и вкусным. Щи с фрикадельками вы можете приготовить из простых и вполне доступных продуктов. Предлагаю вам приготовить щи с фрикадельками по моему простому и вкусному кулинарному рецепту. Для приготовления щей с… | |
| Щи зеленые | |
| Щи из квашеной капусты |
