Мясной бульон быстрого приготовления
Мякоть говядины, баранины или курицы пропустить через мясорубку, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить на сильном огне до закипания, периодически помешивая. Затем посолить, добавить очищенные и нарезанные лук, морковь, корень петрушки или сельдерея и варить при слабом кипении 20-30 минут. Снять с огня, накрыть полотенцем, дать настояться 15-20 минут и процедить. Для улучшения вкуса бульона в старинных кулинарных книгах рекомндовали добавлять на каждую тарелку булбона 1 ложку мадеры.
| Ингредиенты: |
|
| Мясо
|
600-800 г |
| Вода
|
2 л |
| Лук репчатый
|
1 шт |
| Морковь
|
1 шт |
| Корень петрушки или сельдерея
|
1 шт |
| Соль
|
по вкусу |
Добавить рецепт
