Рецепты / Рецепты вторых блюд / Вторые мучные блюда
Пельмени сибирские (1-й способ)
Мелко изрубить 1 луковицу, прибавить 200 г нарезанной ломтиками сырой свинины, 200 г почечного жира и 200 г очищенной от жил дичи или сырой говядины, изрубить все вместе, положить душистого и черного перца, гвоздики и мелко наколотого льда.
Приготовить тесто и далее поступать, как сказано в рецепте из этого раздела "Тесто для колдунов, пельменей, вареников, лапши и проч.".
Подавая, облить красным мясным соусом со сливочным маслом, лимонным соком или уксусом. Можно подать в том же самом бульоне, в каком варились.
Приятного аппетита!
| Ингредиенты: | |
|---|---|
| 1 луковица | 200 г ветчины |
| 200 г почечного жира | 200 г дичи без костей или говядины |
| душистый и черный перец | 2-3 шт. гвоздики |
| На тесто: | |
| 3 стак. муки | 2-3 яйца |
| На соус: | |
| 1 ложку сливочного масла; | |
| ¼ лимона или уксуса; | |
| 1 ложку муки; | |
| бульон. |
Добавить рецепт
