Рецепты / Рецепты вторых блюд / Вторые мучные блюда
Колдуны с фаршем из телятины с селедкой
600 г телятины без костей мелко изрубить, смешать с вымоченной, очищенной от костей и мелко изрубленной селедкой, 2 крутыми мелко изрубленными яйцами.
1 ложку масла растопить, поджарить в нем 1 небольшую мелко порезанную луковицу, положить туда же фарш, слегка поджарить, мешая, прибавить мускатного ореха, молотого черного и душистого перца. Когда фарш остынет, начинить им колдуны и далее поступить, как сказано в рецепте "Тесто для колдунов, пельменей, вареников, лапши и проч.".
Подавая, облить маслом, поджаренным с сухарями.
Приятного аппетита!
| Ингредиенты: | |
|---|---|
| 600 г телятины | 2 яйца |
| 1 селедка | 1 луковица |
| 1 ложка масла | мускатный орех |
| 6 зерен черного перца | 6-7 зерен душистого перца |
| 2-3 ложки сливочного масла | 3-4 сухаря |
| На тесто: | |
| 3 стак. муки | 2-3 яйца |
Добавить рецепт
