Рецепты / Рецепты вторых блюд / Блюда из овощей, грибов и картофеля
Баклажаны-ботиночки (мелидзанес папуцакья)
Разрезаем баклажаны пополам (вдоль), вынимаем ложечкой немного мякоти, солим их и оставляем на час в воде, чтобы вышла горечь. Затем слегка обжариваем, выбрасываем масло и наливаем новое, в котором обжариваем лук, добавляем фарш и перемешиваем 5 минут. Затем добавляем тертые помидоры, петрушку, соль, перец, 1/2 стакана воды и варим на слабом огне, пока не выпарится вода. Кладем баклажаны на смазанный маслом противень, добавляя в каждый по 2 ст. ложки фарша.
Готовим крем, обжаривая слегка муку на сливочном масле, добавляем теплого молока, перемешиваем все время деревянной ложкой. Как только крем загустеет, снимаем его с огня. Взбиваем яйца и добавляем соль. Кладем крем на баклажаны, посыпаем сверху сыром, на противень наливаем 1/2 стакана воды и запекаем и средне негретой духовке пока крем не напечется.
Приятного аппетита!
| Ингредиенты: | |
|---|---|
| баклажаны | 4 больших |
| говяжий фарш | 400 г |
| натертая луковица | 1 головка |
| оливковое масло | 1/2 стакана |
| спелые помидоры | 2 шт |
| нарезанный пучок петрушки | 1 пучок |
| соль-перец | по вкусу |
| масло для жаренья | по потребности |
| тертый сыр | 1 чашка |
| молоко | 250 г |
| яйца | 1 шт |
| сливочное масло | 1 ст. ложка |
| мука | 2 ст. ложки |
Добавить рецепт
