Рецепты / Рецепты вторых блюд / Блюда из овощей, грибов и картофеля
Баклажаны с фаршем под соусом "бешамель" (мусакас)
Режем на тонкие ломти баклажаны и картофель. Поджариваем слегка лук в кастрюле с оливковым маслом, добавляя фарш, очищенные и натертые помидоры, корицу, соль и перец. Перемешиваем хорошенько и снимаем с огня.
В другой кастрюле нагреваем сливочное масло, добавляем манку и недолго перемешиваем. Добавляем взбитые яйца, молоко и, когда смесь загустеет, снимаем с огня и добавляем половину сыра.
Смазываем маслом противень, кладем слой картофеля, сверху - слой баклажанов, а затем весь фарш. Снова картофель и баклажаны. Каждый слой посыпаем сыром. Под конец выкладываем приготовленную смесь с молоком - соус "беша - мель", посыпав ее сверху сыром. Запекаем в средне нагретой духовке 40 минут.
Приятного аппетита!
| Ингредиенты: | |
|---|---|
| говяжий фарш | 1/2 кг |
| картофель | 750 г |
| большие баклажаны | 750 г |
| яйца | 3 шт |
| молоко | 500 г |
| тертый сыр | 200 г |
| лук | 1 головка |
| корица | палочка |
| помидоры | 500 г |
| оливковое масло | стакан |
| сливочное масло | 100 г |
| манка | 4 ложки |
| соль-перец | по вкусу |
Добавить рецепт
