Суп из укропа с клецками

Из костей и овощей (морко­ви, корня петрушки, картофе­ля) варим бульон, процежива­ем, заправляем мукой, разве­денной холодным бульоном, и еще раз кипятим.

В небольшое количество горячего супа до­бавляем растертые со сливоч­ным маслом желтки, размеши­ваем, чтобы не было комков, соединяем с остальным супом и кладем туда рубленый укроп.

Для клецек всыпаем в миску полтора стакана муки, добавля­ем соль, 1 яйцо и столько кипя­ченой воды, чтобы тесто можно было легко набирать ложкой. Тесто взбиваем так, чтобы оно вобрало в себя как можно боль­ше воздуха — от этого клецки будут пышнее. После этого металлической ложкой, смочен­ной в воде, кладем продолгова­тые клецки в крутой подсо­ленный кипяток и варим до готовности.

Клецки можно класть в каж­дую тарелку с супом, а можно подать и отдельно, слегка полив растопленным на сковороде сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Добавить рецепт

Контактное лицо: *
E-mail: *
Рецепт: *
	Введите код, изображённый на картинке.

 

Оставить комментарий

Контактное лицо: *
E-mail: *
Комментарий: *
	Введите код, изображённый на картинке.