Пикантные и оригинальные заготовки

Замечено, что в двух соседних деревнях даже огурцы солят по-разному. Не удивительно! Тем и прекрасна кулинария, что она выросла из народного опыта. Одни рецепты шагнули далеко, по всем областям России, получили широкое распространение, стали популярными. Другие, к сожалению, "осели" в тех районах и областях, где были придуманы. А третьи - и по сей день остаются семейным секретом, и узнаешь о них лишь в гостях, когда отведаешь блюдо... Впрочем, все тайное рано или поздно становится явным.

От многолетних разъездов по русским деревням осталась изрядно потрепанная тетрадка с записями таких "секретов". Полистаешь ее - и открываются чудеса и диковины...