Рецепты / Рецепты салатов / Салаты из мяса и птицы
Оливье
Рецепт этого незаменимого для всех праздников салата изобрел в XIX веке содержатель пополярного в Москве ресторана "Эрмитаж" француз Оливье. Оливье тщательно скрывал рецепт своего салата и никому в точности не удавалось повторить рецепт. Секрет данного блюда раскрыл бывший подмастерье Оливье И. М. Иванов, работавший позже шеф-поваром ресторана.
В настоящем рецепте используется куриное филе, но домохозяйки часто заменяют его на вареную колбасу. Салат получается совсем не тот.
Отварное или жареное филе курицы (или другой домашней птицы или дичи) необходимо нарезать тонкими ломтиками. Отварные картофель и яйца нарезать мелкими кубиками. Маринованные или соленые огурцы тажке нарезать мелкими кубиками.
Положить в салатницу подготовленные продукты, добавить зеленый горошек, полить половиной майонеза, перемешать, посолить по вкусу. Готовый салат уложить горкой, полить оставшимся майонезом. Можно украсить ломтиками птицы, яйцами, маслинами.
Приятного аппетита!
| Ингредиенты: | |
|---|---|
| отварное филе птицы (без кожи) | 250 г |
| картофель | 2-3 шт |
| маринованные или соленые огурцы | 2 шт |
| яйца (сваренные вкрутую) | 4 шт |
| зеленый горошек | 1/2 стакана |
| майонез | 350 г |
| соль | по вкусу |
Добавить рецепт
