Рецепты / Рецепты первых блюд / Щи
Щи из свежей капусты "ленивые"
Щи названы так потому, что долго ("лениво") варятся без кипячения в течение 1-2 часа. Капуста в готовых щах должна быть мягкой, не разваренной и иметь слегка желтоватый цвет.
Из жирной говядины (лучше из грудинки, лопаточной части мозговой кости) варят бульон в течение часа, мясо откидывают, а бульон процеживают в суповую кастрюлю, в которую кладут мясо, нашинкованную капусту, луковицу, коренья, соль и доваривают без кипения 40-50 минут. Отдельно подают сметану и рубленую зелень укропа.
Приятного аппетита!
| Ингредиенты: | |
|---|---|
| мясо | 300 г |
| капуста | 300 г |
| лук | 1 головка |
| морковь | 1 шт |
| петрушка | 1 корень |
| сметана | 3 ст. ложки |
| соль | по вкусу |
| зелень | по вкусу |
| вода | 3 л |
Добавить рецепт
