Рецепты / Изделия из теста
Изделия из теста:
На Руси еще с давних времен почитали хлеб. Если случалось обронить кусок хлеба, его надо было не только поднять и обтереть, но и поцеловать, а также попросить у него прощения.
Тесто для хлеба всегда начинали готовить с вечера. В квашню засыпали муку, подливали чуть подогретую колодезную воду, тщательно промешивали и, накрыв чистой полотняной тканью, ставили в теплое место. С утра, вымесив тесто, давали ему подойти, а затем пекли караваи.
Особое место в русской кухне занимали пироги: без них не обходился ни один праздник. Известны пироги именинные, крестильные, свадебные пироги; из пресного, дрожжевого, слоеного; открытые и закрытые; маленькие пирожки и большие пироги и др.
| по дате / по алфавиту | просмотров |
|---|---|
Апельсиновый кекс Время приготовления: 1 ч 35 мин Калорийность 1 порции: 120 ккал 1. Размягченное масло разотрите с сахарным песком, желтками и ванильным сахаром. 2. Добавьте в эту массу яичные белки и взбивайте до тех пор, пока она не станет однородной. 3.… | |
Блинчики с творогом Готовят тонкие блинчики любым способом. Заворачивают в них творог и обжаривают на сливочном масле на сковороде с обеих сторон. Приготовление начинки. Творог протирают через мелкое решето, растирают с сырыми яйцами, сметаной, сахаром и… | |
Булочка дорожная Вначале необходимо приготовить дрожжевое опарное тесто. Для этого воду нагреть до температуры 30-35 0С, добавить дрожжи, предварительно размешанные с водой, часть муки и замесить жидкое тесто без комочков. Опару поставить в теплое место на 2-2,5 часа… | |
Кекс классический Цитрусовые, цедра которых предназначена для натирания, вымойте водой и просушите чистым полотенцем. Лучше всего использовать лимон или апельсин, не подвергавшиеся обработке химическими веществами. Время приготовления: 1 ч 35 мин Калорийность 1… | |
Кекс ореховый 1. Хорошо взбейте с сахаром разогретое масло , затем, непрерывно помешивая, по одному прибавьте желтки. Влейте постепенно молоко, добавьте соду, измельченные орехи и хорошо перемешайте эти компоненты. 2. Влейте в полученную смесь 2 столовые… | |
Корзиночки (тарталетки) Тесто раскатывают в виде пласта толщиной 7—8 мм. Выемкой делают круглые лепешки, кладут в формочки и придавливают таким образом, чтобы оно вошло во все узоры формочки. Выпекают при температуре 240—260°, охлаждают, вынимают… | |
Кулебяка с рыбой Тесто разделить на 2 части и раскатать в овальные пласты толшиной 1 1/2 см. На середину положить филе рыбы без костей, посыпать солью и перцем, положить обжаренный на масле лук, края соединить посередине и защипать, придавая форму рыбы. Один конец… | |
Лимонный кекс Время приготовления: 1 ч 30 минКалорийность 1 порции: 302 ккал 1. Масло разогрейте до консистенции сметаны, разотрите его с сахарным песком, крахмалом, лимонной цедрой и ванильным сахаром. 2. Введите в приготовленную массу яйца, всыпьте муку и… | |
Мраморный кекс Чтобы придать изделиям привлекательный вид, посыпьте их после выпечки панировочными сухарями через ситечко с крупными отверстиями. Время приготовления: 1 ч 25 мин Калорийность 1 порции: 208 ккал 1. Масло разотрите с сахаром добела, добавьте… | |
Мягкое песочное тесто Взять масло или маргарин и аккуратно размягчить, затем перетереть с сахаром, яйцами или яичными желтками. Затем в полученную массу всыпать муку, смешанную с солью и содой, быстро замесить и поставить на 1—2 ч в холодильник. Так как… | |
Песочное тесто со сметаной Взять масло или маргарин и аккуратно размягчить, затем перетереть с сахаром, яйцами или яичными желтками, добавить сметану. Затем в полученную массу всыпать муку, смешанную с солью и содой, быстро замесить и поставить на 1—2 ч в… | |
Пирожки с капустой Готовим сдобное дрожжевое тесто (опарным способом). Тесто раскатываем в жгут и разрезаем на небольшие куски (для больших пирожков - побольше, для маленьких поменьше). Из этих кусков формируем шарики, оставляем их минут на 5-10. Делаем круглые лепешки… | |
Пирожки с мясом Мясо для начинки нарезаем кусочками, обжариваем в масле вместе с рубленым луком, прибавляем горячей воды, тушим на медленном огне до мягкости и лишь потом солим. Остывшее мясо вместе с луком пропускаем через мясорубку и подогреваем, добавляя по мере… | |
Пирожки с начинкой Готовим сдобное дрожжевое тесто (опарным способом). Тесто раскатываем в жгут и разрезаем на небольшие куски (для больших пирожков - побольше, для маленьких поменьше). Из этих кусков формируем шарики, оставляем их минут на 5-10. Делаем круглые лепешки… | |
Пирожные «Колобок» Растереть до получения однородной массы масло, сахар, яйца . Всыпать предварительно просеянную муку, добавить соль, соду и быстро замесить тесто. Далее необходимо выпекать в специальных формочках в виде полусферы; круглые подставки под… | |
Торт "Лебединая верность" Сироп для пропитки. Выпечь бисквит (рецепты приготовления бисквитов приведены на нашем портале в этом же разделе, где вы сейчас смотрите рецепт торта), охладить и вырезать 3 слоя овальной формы. Затем выдержать не менее 7-8 часов, пропитать сахарным… | |
Торт бисквитно-кремовый Для начала необходимо приготовить бисквит. Для этого яйца взбить с сахаром и при температуре 45-50 0С взбивать до увеличения объема в 2,5-3 раза. Затем добавить муку, крахмал и быстро замесить жидкое тесто. Готовое тесто разлить в выстланные бумагой… | |
Шарлотка В нашей семье рецепт приготовления Шарлотки передавался из поколения в поколение (от прабабушки дошел до меня). Пирог, приготовленный по данному рецепту получается очень вкусным, а главное готовится очень легко и быстро. Яйца необходимо взбить в… | |
Шарлотка (II) Шарлотку приготовить очень просто, а получается она очень вкусной. Шарлотку можно готовить не только с яблоками, но и с другими кисло-сладкими фруктами: абрикосы, сливы, вишни. Неплохо получается если использовать ягодное ассорти (смородина,… | |
| Бисквит из манной крупы |
