Рецепты / Греческая
Национальные кухни:
|
|
| по дате / по алфавиту | просмотров |
|---|---|
Баклажаны с фаршем под соусом "бешамель" (мусакас) Режем на тонкие ломти баклажаны и картофель. Поджариваем слегка лук в кастрюле с оливковым маслом, добавляя фарш, очищенные и натертые помидоры, корицу, соль и перец. Перемешиваем хорошенько и снимаем с огня. В другой кастрюле нагреваем… | |
Баклажаны-ботиночки (мелидзанес папуцакья) Разрезаем баклажаны пополам (вдоль), вынимаем ложечкой немного мякоти, солим их и оставляем на час в воде, чтобы вышла горечь. Затем слегка обжариваем, выбрасываем масло и наливаем новое, в котором обжариваем лук, добавляем фарш и… | |
Весенняя форель (Пестрофа тис аниксис) Чистим и промываем форель, солим, перчим и окропляем лимоном. Укладываем рыбу на четырехугольный про тивень из фольги, смазав ее маслом, а вокруг укладываем овощи. Закрываем фольгой противень и выпекаем 30 минут при 180°. Подаем… | |
Греческий салат при приготовлении греческого салата используется специальный сыр "Фета". Многие его путают с "Фетаки" или другими подделками, так что будьте осторожны. Если не можете найти в ваших магазинах Фету, то используйте лучше обычную брынзу. Для… | |
Деревенский салат (Хорьятики салата) Режем на дольки помидоры и огурцы и солим. Добавляем лук и перец, порезанные дольками. Посыпаем ориганом, кладем Фету, маслины и под конец - заправляем маслом и уксусом. Приятного аппетита! | |
Жареный овечий сыр (Манури тиганито) Режем сыр на треугольники, обваливаем в муке, а затем в яйце. Жарим в кипящем масле. Подается горячим. Вот такой простой и очень вкусный рецепт!!! Приятного аппетита! | |
Кабачки вареные (Колокифакья враста) Варим кабачки (вода должна только -только покрывать кабачки), добавляя немного соли. Как только вода выпарится, добавляем уксус, соль и мяту. Оставляем кабачки на огне 3-4 минуты и снимаем с плиты. Как только кабачки остынут, подаем их, полив… | |
Капустная долма с яично-лимонным соусом (лаханодольмадес авголемоно) Варим в соленой воде капусту 5 минут, отделяем листья от кочерыжки и кладем на дно кастрюли кочерыжки. Смешиваем фарш с рисом, помидорами, луком, петрушкой, укропом, мятой, маслом, солью и перцем. Берем листья, заворачиваем в… | |
Капустный салат (Лаханосалата) Моем капусту и морковь, шинкуем их. Кладем в салатницу. Растираем чеснок с солью в ступке, добавляем сок лимона. Перемешиваем с капустой, поливаем салат маслом и подаем. Приятного аппетита! | |
Каракатицы со шпинатом (Супьес спанаки) Чистим каракатиц, удаляя центральную кость и чернила. Чернила наливаем в стакан.Пассируем в кастрюле лук с маслом, укропом, петрушкой и мятой. Добавляем каракатицы, нарезанные кусочками, посыпаем их перцем, пассируем… | |
Картофельный салат (Пататосалата) Отвариваем картофель с солью и уксусом в течение 40 минут. Очищаем от кожуры, режем на кубики и кладем в салатницу. Добавляем остальные продукты. Сбиваем масло с уксусом и поливаем салат. Приятного аппетита! | |
Кебаб по-смирнски (Судзукакья смирнэика) Замачиваем и отжимаем хлеб, смешиваем с фаршем, яйцами, тертым чесноком, луком, порубленной петрушкой, уксусом, солью, перцем. Делаем из фарша небольшие кебабы размером с бутылочную пробку и оставляем их на час в холодильнике.… | |
Колофиканья йемиста (фаршированные кабачки) Моем кабачки, отрезаем концы и вынимаем всю мякоть. Ждем пока стечет вся жидкость. Готовим начинку, поджаривая в масле лук, добавляя фарш, укроп, петрушку, соль и перец. Снимаем с огня и добавляем рис, перемешиваем и начиняем этим… | |
Креветки запеченные с сыром Моем креветки и укладываем их в глиняную посуду со всеми остальными (кроме сыра) продуктами и запекаем в нагретой до 200 0С духовке 20 минут. За 5 минут до готовности добавляем сыр. Приятного аппетита! | |
Макароны с фаршем и кремом "Бешамель" (пастицио) Варим макароны в соленой воде. Сливаем их, поливаем в кастрюле небольшим количеством кипящего масла и посыпаем сыром. В большой сковороде нагреваем масло, добавляем фарш, соль-перец, корицу, томат-пасту, чеснок и все жарим 15 минут. Гасим вином… | |
Миндальный пирог Сбиваем в пену масло с сахаром. Добавляем желтки, продолжая взбивать. Добавляем молоко с разведенной в нем содой, муку, Вакing Powder и орехи. Под конец добавляем взбитые белки. Перемешиваем и выкладываем в смазанную маслом… | |
| Молочный пирог (Галактобуреко) | |
Морской окунь, запеченный в вине (Сфирида сто фурно мэ краси) Чистим рыбу и хорошо промываем. Делим ее вдоль хребта на 2 части и кладем на смазанный маслом противень шкурой вниз. Солим, печим, добавляем чеснок, ориган и вино. Сбиваем масло с лимоном и выливаем на рыбу. Под конец режем картофель… | |
Мраморный кекс Чтобы придать изделиям привлекательный вид, посыпьте их после выпечки панировочными сухарями через ситечко с крупными отверстиями. Время приготовления: 1 ч 25 мин Калорийность 1 порции: 208 ккал 1. Масло разотрите с сахаром добела, добавьте… | |
Омлет с кабачками (Омелета мэ колокифакья) Моем кабачки и кладем их в подсоленную воду. Откидываем кабачки на дуршлаг и режем на кружочки. Затем добавляем фету и все перемешиваем. Нагреваем на сковороде масло и сбиваем в тарелке яйца. Выливаем яйца на сковородку, убавляем огонь и… |
