Шейки фаршированные
От тушек домашней птицы отрезать шейки, удалить шейные по¬звонки вместе с гортанью и пищеводом, завязать один конец, на¬полнить не очень туго фаршем, затем завязать или зашить другой конец. Чтобы во время варки шейки не лопнули, их нужно про-колоть в нескольких местах иглой. Подготовленные шейки опус¬тить в горячую воду и варить на слабом огне 40—60 мин. Затем переложить на сковороду под легкий пресс и обжарить с двух сторон.
Фаршированные шейки можно подавать не только в горячем, но и холодном виде.
Фарш. Свинину, мясо птицы, печенку и замоченный в молоке белый черствый хлеб без корок промолоть на мясорубке, доба¬вить яйца, оставшееся молоко, соль, перец, мускатный орех и тщательно вымешать.
Приятного аппетита!
| Ингредиенты: |
|
| куриные, утиные шейки
|
2 шт |
| или гусиная шейка
|
1 шт |
| Для фарша:
|
|
| печенка от птицы
|
1 шт |
| мясо птицы
|
50 г |
| жирная свинина
|
50 г |
| хлеб
|
2 ломтика |
| молоко
|
200 г |
| яйца
|
2 шт |
| соль
|
по вкусу |
| перец
|
по вкусу |
| мускатный орех
|
по вкусу |
Добавить рецепт
