Рецепты / Рецепты вторых блюд
Рецепты вторых блюд:
Блюда из рыбыБлюда из мясаЖареное мясоРубленое и молотое мясоБлюда из домашней птицы |
Каши, запеканки, крупеникиБлюда из овощей, грибов и картофеляБлюда из молока и яицВторые мучные блюда |
| по дате / по алфавиту | просмотров |
|---|---|
Макароны с фаршем и кремом "Бешамель" (пастицио) Варим макароны в соленой воде. Сливаем их, поливаем в кастрюле небольшим количеством кипящего масла и посыпаем сыром. В большой сковороде нагреваем масло, добавляем фарш, соль-перец, корицу, томат-пасту, чеснок и все жарим 15 минут. Гасим вином… | |
Морской окунь, запеченный в вине (Сфирида сто фурно мэ краси) Чистим рыбу и хорошо промываем. Делим ее вдоль хребта на 2 части и кладем на смазанный маслом противень шкурой вниз. Солим, печим, добавляем чеснок, ориган и вино. Сбиваем масло с лимоном и выливаем на рыбу. Под конец режем картофель… | |
Оладьи из печенки  Пропустите печенку через мясорубку. Черствую булку натрите на мелкой терке и соедините с печенкой. Добавьте размягченное сливочное масло, холодную воду и соль. Размешайте и поставьте на 10-15 минут в холодильник (чтобы набухли хлебные крошки).… | |
Омлет с кабачками (Омелета мэ колокифакья) Моем кабачки и кладем их в подсоленную воду. Откидываем кабачки на дуршлаг и режем на кружочки. Затем добавляем фету и все перемешиваем. Нагреваем на сковороде масло и сбиваем в тарелке яйца. Выливаем яйца на сковородку, убавляем огонь и… | |
Осьминог с луковым гарниром (Хтаподи стифадо) В подсоленной воде варим осьминога в течение 30 минут на слабом огне. Вынимаем его и режем на куски. Поджариваем в масле чеснок и добавляем в осьминога. Варим помешивая 10 минут. Затем добавляем уксус, помидоры, перец, лавровый лист, корицу… | |
Плов из мидий Очищаем мидии от пушка. Промываем в воде и пассируем в кастрюле с луком и маслом. Когда лук приобретет золотистый оттенок, и откроются раковины мидий, добавляем вино, очищенные помидоры, соль, перец и заливаем горячей водой. Варим… | |
Рыба "в духовке" с картофелем Филе рыбы промыть, немного обсушить на тарелке или на бумаге, посолить, поперчить, натереть мелко порубленным чесноком, луком, пропитать сметаной или майонезом. Картофель почистить, посолить. Завернуть в специальную фольгу для выпекания филе рыбы… | |
Рыба жареная в тесте (кляре) Подготовка рыбы. Удобнее всего для приготовления рыбы в тесте (кляре) использовать рыбное филе (я использовала тилапию, подойдет морской язык и др.). Филе нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить по вкусу и оставить минут на 30 для… | |
Рыбное филе, запеченное с картофелем Для приготовления данного блюда я обычно использую филе пангассиуса, но в принципе подойдет филе любой рыбы, продающейся в ближайших магазинах или на рынке. Для начала Вам необходимо подготовить продукты. Филе рыбы промыть и посолить. Картофель… | |
Свекольные тортики с грибами Свеклу отварить, очистить, отрезать три кружка (толщиной около 1 см) на порцию, остальное нарезать кубиками примерно 0,7 см х 0,7 см, чернослив замочить в горячей воде. Лук и грибы нарезать мелкими кубиками, обжарить на сливочном масле,… | |
Свинина в капусте Для приготовления этого блюда используйте мягкие части свинины. Свинину нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить. Раскалить подсолнечное масло на сковороде, обжарить куски свинины до золотистой корочки, добавить лук,… | |
Свинина в тесте Для приготовления этого блюда необходимо использовать свежее мясо. Замороженное, а потом опять размороженное мясо не будет обладать таким насыщенным вкусом, который предполагает данный рецепт. Я свинину в тесте готовлю исключительно из свежего мяса и… | |
Сельдь соленая с соусом Для приготовления этого блюда возьмите соленую сельдь (лучше пожирнее), аккуратно разделите на филе. Затем филе положить в емкость, например, в сковороду, залить соусом и на небольшом огне довести продукт до кипения. Отключить огонь и сразу посыпать… | |
Тефтели с яично-лимонным соусом (йуварлакья авголемоно) Смешиваем тщательно фарш, лук, петрушку, рис, половину масла, соль, перец и 2 яйца, лепим маленькие тефтельки. На блюде выкладываем укроп и раскладываем поверх тефтельки. Оставляем на час "отдохнуть". Затем кладем их в кастрюлю,… | |
Тыква, запеченная с яйцом Приготовить это блюдо очень просто, а главное очень полезно и вкусно. Подготовленную тыкву нарежьте тоненькими ломтиками и, посолив, обжарьте. Затем добавьте масла на сковороду и залейте яйцами. Поставьте в предварительно разогретую до… | |
Тыквенник — пшенная каша с тыквой Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками, положить в горячее молоко, посолить и довести до кипения. Затем всыпать пшено и варить при слабом кипении 30—40 мин. Загустевшую кашу плотно закрыть крышкой, поставить в духовку для… | |
Фаршированные артишоки (ангинарес йемистес) Очищаем артишоки от толстых листьев, от пуха и оставляем только сердцевину, кладем их в воду с лимоном и солью, чтобы не почернели. Затем варим 15 минут и режем пополам. В кастрюле нагреваем масло, поджариваем лук, добавляем фарш… | |
Фаршированные помидоры (Доматес йемистес) Срезаем с помидоров крышки, вынимаем мякоть и сохраняем ее. Кладем масло в кастрюлю, жарим лук пока не зарумянится. Добавляем фарш. Лавровый лист, гвоздику, мякоть помидоров, соль, перец и все перемешиваем. Гасим вином и варим смесь 40… | |
Хамса с луком (Маридаки мэ крэмидья) Промываем хамсу, откидываем на дуршлаг, чтобы она подсохла и перемешиваем рыбу с мукой и луком. Жарим в кипящем масле. Подаем горячей. Приятного аппетита!
| |
Цыпленок с изюмом Свежего цыпленка порубите на небольшие куски, положите в кастрюлю, залейте кипятком, чтобы вода едва цыпленка. Добавьте в кастрюлю масло, корень петрушки, посолите по вкусу и варите на несильном огне до готовности. Отдельно… |
